2026-06-11 19:51:28 来源:d
眼下,托县炖鱼黄河已全面开河,黄河唤醒在内蒙古呼和浩特市托克托县,字弯后安定新闻网一年一度的处口春天开河活动正在开展,一场富有当地特色的托县炖鱼民俗文化活动也热闹上演。
春到黄河几字弯
开河鱼宴待客来
3月20日,黄河唤醒2026呼和浩特黄河开河民俗文化周活动启幕,字弯活动最大的处口春天亮点就在于八口大锅里3000斤的黄河大鲤鱼。这些鲤鱼的托县炖鱼做法非常简单,加入托克托县的黄河唤醒辣椒、茴香之后,字弯直接炖制而成。处口春天香而不辣,托县炖鱼后安定新闻网满口留香,黄河唤醒可以说是字弯黄河畔的春日限定。

总台记者 许斌:不吃黄河鱼,不识黄河春。黄河在这拐了一个弯儿,同时也孕育出了一种人与自然和谐共生的生活方式,如果您也想品尝这样的一口鲜味儿,不如趁着春风来黄河边走一走。
开河季激活沿黄文旅消费新活力
一条鱼能有多大能量?在黄河岸边的内蒙古呼和浩特,它不仅成就了一道道非遗名菜,更串联起从养殖、捕捞到餐饮、旅游的完整产业链。
在呼和浩特市托克托县郝家窑村的鱼塘边,随着渔民们缓缓收紧渔网,平静的水面瞬间沸腾,一条条黄褐色的鲤鱼翻腾跳跃,一派丰收景象。这里的黄河鲤鱼,生长在泥沙含量较高的水域,肉质格外鲜美,深受消费者青睐。
托克托县双河镇郝家窑村渔民 陈吉贵:去年到今年,一个池塘出一万斤左右,鲤鱼、花白鲢、草鱼全有。销售一万来斤,挣个三四万块钱。

“托县炖鱼”的灵魂,在于那一勺红亮的底料。传统柴火灶,大铁锅,热猪油爆香葱姜蒜,撒入本地特产红辣椒面,倒入清水,加入一勺老汤,再将一条条处理好的鲤鱼和鲫鱼下锅,配上小茴香,瞬间香气四溢。经过40分钟的小火慢炖,鱼肉酥烂入骨,却能用筷子夹起不散,口感独特。
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